İstanbul’un ortasında bir gurme restoranı var

İsmini bir Fransız peynirinden alan ‘Mimolett’e yabancı basından övgüler yağıyor. Mekanın hem sahibi hem de şefi olan Murat Bozok, “Amacımız Türkiye’ye bir Michelin yıldızı kazandırmak” diyorDünya basını, bu ay üç hafta arayla ‘Mimolett’ restoranı yazdı. New York Times’ın 18 Nisan’da yayımlanan ‘Seyahat Eki’nde, mekanın yemek ve şarap mönüsüne övgüler sunuldu, ‘Mimolett’in Türkiye’nin ilk Michelin yıldızlı restoranı olmayı hedeflediği ve buna çok yakın olduğu belirtildi. İngiliz The Sunday Times gazetesinin 21 Mart tarihli sayısında ise Nick Redman, mekanın İstanbul’un en baştan çıkarıcı noktası olduğunu belirtti. Özellikle balık tadım mönüsünün denenmesini tavsiye etti.
HEM TATLARI HEM MANZARASI İYİ!
Peki ‘Mimolett’ nasıl bir mekandı ki, bu kadar çok ilgi çekiyordu? Bu sorunun cevabını almak için rotamızı ‘Mimolett’e çevirdik… Öncelikle şunu söyleyelim; hem tatları, hem de mekanın manzarası şahane. Sıraselviler’in orta yerinde, kendi halinde bir mekan gibi görünüyor. Ancak kapıdan içeri girdiğinizde yanıldığınızı anlamanız çok zamanınızı almıyor.
MİMOLETT NASIL KURULDU?
‘Mimolett’in nasıl kurulduğunu Fransa ve İngiltere’de Michelin yıldızlı restoranlarda çalışan mekanın aşçısı ve ortağı Murat Bozok anlatıyor: “İngiltere’de şaraplarının tanıtımı sırasında beraber çalıştığımız Mey İçki’den bir teklif geldi. Biz de Kayra Şarap Akademisi’nin giriş katında, ‘Mimolett’in hazırlıklarına başladık. Bu mekanda Ali Selçuk ile ortağız. Bir sene önce burayı açtık. Genelde misafirlerimiz Sıraselviler’den içeri girdiklerinde böyle bir mekan beklemiyorlar. Dışarı çıktıklarında ise gerçek bir hayatın tam ortasına çıkıyorlar.”
MALZEMELER GÜNLÜK!
Gelelim mekandaki yemeklere… Bir kere malzemeler günlük temin ediliyor ve restorandaki her şey yani ekmekten dondurmaya, makarnadan çikolataya orada yapılıyor. Bozok, “Bizim özelliğimiz küçük porsiyonlarla daha çok yemek servis etmek… Yedi çeşit tadım, 10 çeşit ana yemeğimiz var. Birkaç tane de tatlı yolluyoruz. Yani bir masaya ortalama 10 yemek gidiyor” diye konuşuyor. Bozok ayrıca, gurme restoranı olarak tarif edilen ‘Mimolett’le Türkiye’ye bir Michelin yıldızı kazandırmak istediklerini söylüyor.
YEMEK DERSİ VERİYOR!
‘Mimolett’in şefi ve sahibi Murat Bozok, her ayın üçüncü cumartesisi farklı bir mönüyü katılımcılarla birlikte pişiriyor. İlk eğitim, 22 Mayıs’ta gerçekleşti. Eğitimde, katılımcılar ‘Mimolett’ spesiyallerinden ‘Avokado Çorbası’, ‘Pancar Salatası’, ‘Deniz Mahsullü Ravioli’, ‘Fırında Çipura’ ve tatlı olarak ‘Sufle’yi Murat Bozok ile birlikte hazırlıyor. Aynı gün, katılımcılar Murat Bozok eşliğinde pişirdikleri birbirinden lezzetli yemekleri tatma fırsatı da buluyorlar. Eğitimler 10.00- 15.00 saatleri arasında gerçekleşiyor. Herkese açık olan kurslara en fazla dokuz kişi katılıyor. Tel: 0212 245 98 58
PAZAR HARİÇ HER GÜN AÇIK!
‘Mimolett’in restoran kısmında beyaz ve siyahın uyumu dikkat çekiyor. 65 kişilik restoranda Murat Bozok, misafirleriyle tek tek ilgileniyor. Beğendikleri ve beğenmedikleri tatları öğreniyor. Eğer bu mekana gidip, aç kalmaktan korkuyorsanız korkmayın! Çünkü mutlaka size uygun bir yemek pişiriliyor. ‘Mimolett’, pazar hariç haftanın her günü açık. Cuma ve cumartesi dışında yemek servisi saat 23.00′e kadar devam ederken, cuma ve cumartesi günleri saat 24.00′e kadar sürüyor.(sabah Aslı örnek)